一気に涼しくなって、そろそろタルトの季節だ！と意気込んで・・・作ったのは真夏日に舞い戻った日。
なんとまあ間抜けな。。

念願だった6cmのリングタルトを購入したので、それを使って作ってみました。
小さいタルト型に敷き込むより楽だけど、やっぱり初めてで勝手が分からず悪戦苦闘！
おまけに暑さですぐにデロデロしてくるし・・・苦笑
なんとかかんとか焼き上げました。2日がかりで12個（笑）

上に流したのは、自家製レモンカード。
これまた初めて作ったのですが、ううううま〜〜〜い！
レモン1個でジャムの小瓶1つ分できるし、簡単だし、美味しいし・・・
なんでもっと早く作らなかったんだろうと後悔しました。

昔、美味しいケーキ屋さんで買ったタルト・オ・シトロンをイメージして作りました。
淡い記憶だとカスタード濃いめのフランジパンヌの上に酸味のきいたレモンカード、
上にはメレンゲが乗っかってたはずなんですが・・・
もうタルトの敷き込みでカスタードとかメレンゲなんて作る気力もなく、かなり手抜きな仕上がりに。
だいぶ本物とは遠くなりましたが、それでも美味しかったです（笑）

レモンカード、また作らないと！



　

久々のタルト〜♪（*´ω｀*）



このくそ暑いのに頑張ってしまった・・・笑

ラム酒に漬けておいたフルーツ、今回はアプリコット・フィグ・チェリー・オレンジピールを使用。
タルト生地にダマンドを詰めて、上にドサッとフルーツを散らして、
グラニュー糖とたっぷりとバターをちょこっと乗せて焼くだけの簡単タルト。

今回は空焼き無しで。（めんどかったのですヾ(;´▽｀A``
サクサクのシュクレとダマンドのしっとり感にラム酒の香り・・・・
シンプルな美味しさ、たまりません（*´Д｀*）



暑さで生地の扱いが本当に苦しかった〜。
今思えばクーラーガンガンにつけておけばよかったなぁとか。（・・・（ノ∀｀））

ダレる生地と格闘しながらも何とかキッチリ敷き込んだおかげで、
焼き縮みもほとんどなく綺麗に焼き上がりました（*´ω｀*）
頑張って良かった〜（笑）

もう1台分の生地は冷凍庫で出番待ち。
次は何のタルトにしようかな〜。

　

もうそろそろ、桜も終わり・・・。
大好きな季節が行ってしまうのは、いつも寂しいものですね。



ダマンドに桜餡を混ぜて、塩漬けを乗せた小さなタルトを焼きました。
春の味だわ〜。
ちょっと切なくなる、春の香りが大好きです。




さて、我が家の桜餡も残りわずか。
桜スイーツ、最後の締めくくりは何にしようかな〜（´ω｀）
今考えてるのは桜パウンド。餡子入れて、可愛いピンクのマーブルにしてみようかな…
なんて考えております。
桜の風味を最大限に生かしたいんだけど・・・

形になったらupしまーす！多分近日公開、になりそう・・・（*´ω｀*）　

　

やっと・・・やっと・・・！
やっと焼いた！！！念願の苺タルト〜（*´ω｀*）

ずーーーーっと焼きたかったの！
でも、苺が高い＆デカイ（ウチのタルト型は18センチ弱だから大きい苺だと見た目が変になるｗ）。。
と思って諦め気味だったのです。（←スライスして並べるのは嫌というへんな拘り。）

そしたら昨日、スーパーで小ぶりの苺を発見！
思わず飛びついてしまいましたヾ(;´▽｀A``

　

タルト生地は、作りおきを冷凍していたのでそれを使用。
でもこのタルト生地、若干失敗生地なのです。なんつーか、伸ばす時にべとついて成形し難い。
配合はいつもと同じなんだけど・・・なんでだろ。
カスタードがかなり緩かった。切る時に流れて綺麗な断面が見れずにショック｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
カスタードのせすぎ！？とかも思ったけど、量より質の問題ぽorz

でも味は保証〜！



↑これは余り生地で作ったミニサイズ☆
タルトリングで焼くタルトにすんごい憧れを持ってて、でも家にはリングないからセルクルで焼いてみた。
案の定、酷い焼き縮みΣ(ﾟДﾟ；。焼き上がりの高さがガタガタだったからちょっとナイフで削って・・・
図工の時間のようで楽しかったです(笑)
頑張った甲斐あって、憧れのカタチに近付けた。満足〜ｗｗｗ



で、これ↑が今回使用した苺。
小粒で、本来ならジャムとかにする用かなー？？
でも粒の大きさも揃ってて、きれいな苺ちゃん。何より可愛い！！それに激甘！！
2パックで￥500、4パックだと￥800！！や、安い・・・・・ヾ(*´∀｀*)ﾉ
味も分からないし、4パックは「うーん」と思って2パックしか買わなかったけど、買っとけばよかったーー。
売ってるおばちゃんに「きっと4パック買っとけばよかったって思うわよ〜？」と云われたんだけど、
その通りだった・・・おばちゃんを信じるべきだった（´；ω；｀）

それにしても美味しかった〜。めっちゃ満足ｗｗ　また焼こう（＾ω＾*）

　

　

　

新しく買ったタルト型でミニタルト作ったのです。
普通のアーモンドタルトと、煮詰めたリンゴを乗せた林檎のタルト。
アーモンドタルトは、上にアーモンドスライスをそのまま乗せたのと砕いて散らしたのと2種で作ってみた（＾ω＾）
仕上げにアプリコットジャム塗って完成〜（´ω｀*）
林檎タルトにはピスタチオを砕いてアクセントに。

うまーいｗｗｗ
我ながら、腕上げたなぁ・・・と思ったりしちゃうのです。あはは（*ﾟωﾟ*）ははは



このサクサク感、伝わるかな。。。

　

試作で3種類作ってみたー（＾ω＾）
・チョコチーズタルトに苺を乗せたよく分かんないタルト
・アーモンドクリームにココアを混ぜて焼いたココアナッツタルト
・写真には写ってないけどキャラメルチーズタルト

全部プチタルト型2個分ずつ作ったんだけど、少量だけ作るのって難しいなー（´Д｀|||と思った。
とりあえず、チョコチーズの苺乗せはなかなか好評で一安心。生クリーム絞った粉砂糖振ったりしても可愛くなりそうかなー（´ω｀*
プレゼント用だと若干ラッピングがウザそうでアレだけどｗｗ
ナッツのは普通に美味かった。ま、ハズレようがない組み合わせだから当然かｗ
改良の余地ありなのがココア生地とキャラメルチーズかなぁ。
ココア生地は型に上手くハメれなかった（硬くてヒビが入る感じ）＆型から外せなかった！（何故！Σ）
キャラメルチーズは味は良かったんだけど・・・
表面にキャラメルクリームで可愛くハートとか描いたら焼いてる途中でアホみたいに膨らんで、冷めたらエラい凹んで模様が台無しに・・・(-_-;)見るも無残な仕上がりになっちゃった。orz

まあまだ先は長いし色々作ってみようかなと。
以上、試作発表おわり！！（＾ω＾）！！

　

そろそろバレンタインが近いのです。
今年は手作りお菓子をプレゼントしようかな？と企み中なのです。

てことで今日はタルト生地だけ作ってみました。（↑写メ）
プレーンとココアの2種。計4台分ｗ多いなーーーｗｗｗ　まあ冷凍できるし、ね。練習も兼ねてね。
うーんどんなお菓子を作ろう。どんなラッピングで渡そう。
・・・そうやって考える時間が楽しいのですよ。is this女心！

明日か明後日に試作をいくつか作ってみる予定。けどいろいろ材料が足りないんだよな〜(-"-)
っていうか・・・バターの値上がりなんとかなりませんかね〜。。本当に。
スーパーでも350円近くしますよ？？しかも無塩バターは品切れ率高いし・・・！