モンブラン。
タルトにしようかパイ生地にしようかジェノワにしようかさんざん迷った挙句・・・
ビスキュイ生地で巻いてみました（*´ω｀*）

何せモンブランというものを作るのは初めて。ちなみにビスキュイを絞り出して焼くのも初めて。
もちろんモンブラン口金を使うのも・・・
そもそも、絞り袋の使い方がド下手くそなんですよ〜〜。だからなるべくデコ系は避けてきたんですが。
・・・というわけで色々ひどいと思います。お目汚し失礼致しますm(__)m笑



作ってから気付いたんですが、上にクリーム乗せちゃうとビスキュイ絞った意味ないですねヾ(;´▽｀A``
まあ絞りが未熟で可愛くできなかったので・・結果オーライかな〜。
食感が大事ということで！（笑）

生地は弱めのコーヒー味。中のクリームは生クリーム＋渋皮煮シロップ＋ラム酒。
そこに渋皮煮を散らして巻き巻き。
生地が薄いせいか、栗をゴロゴロ入れた割に巻きやすかったです。
巻き終わりに生クリームを薄く塗って、上にマロンクリーム。

市販の甘ったるいモンブランが苦手なので、極力砂糖控え目に栗の甘みを重視しました。
ラム酒もずいぶん使ったので結構オトナ味かな。
生地の軽さがマッチしてて美味しかったです。ビスキュイで作って正解だったかも（´ω｀*）


ロール生地の端っこをカットして、こんなモンブランも作ってみました。



こちらはクリームの代わりにマロンペースト少量をシロップ・ラム酒でのばして巻いてあります。
それを土台に、真ん中にジェノワ＋シャンティ、マロンクリーム。
本当は真ん中にどんっ！と渋皮煮を置きたかったのですが、数が足りず。
シャンティを殆ど使っていないから、かなり「栗！！」な感じです。
個人的にはロールよりこっちの方が好き。
・・・・因みに渋皮煮は市販のものです〜。高かった・・・(-"-)

渋皮煮、すごく美味しくて好きなので絶対手作りしたい！！と思います。
このモンブラン達を作った翌日、栗を買いに出かけました（笑）
結構お値段しますねー、栗って。それが既製品になったらそりゃ高い訳だ。妙に納得。

現在渋皮煮の作り方を勉強中〜〜。
近々アップできるといいなぁ（*´ω｀*）