天空の城の大ライス

マフィンなのかバターケーキなのかカップケーキなのか・・・実は微妙なケーキです。
というのも・・・作り方が変なのです。何に属するのかよく分らない・・・ヾ(;´ω｀A``

卵と砂糖を泡立てて、溶かしバター（しかも結構な量！（＠Д＠；））→粉、という順で混ぜるケーキ。
レシピはバターケーキに近いかな・・・水分が入らないので・・・・。

ボーっとしてたら焼きすぎちゃったようで、若干パサつきました。
が、工程のせいかも・・・？
今度は同レシピでバターと砂糖を攪拌→卵→粉、という順で作ってみようかなぁとか思っています。


そうそう、昨日立派なバナナを差し入れで頂いたのでそれを使って何か作らねば〜と思いつつ。
1本が笑えるくらいでかいので、キレイに使いきれるか心配なんですが・・・

　

ザ・手抜き。（笑）

ミルクと砂糖を火にかけて、ゼラチン・ヨーグルト・蜂蜜・生クリームをテキトーに合わせただけー
そんでもって市販のラズベリーソース（しかも無印！）だくだく流しただけー

あは（*゜ω゜*）ははは

それにしてもこのソース、甘い。orz
テキトーに手抜きしてテキトーにサッパリ感が味わえればいいやーと思って作ったのに、
全然サッパリしねぇ（´ω`|||）

だってー・・・暑いんですもん。
なんかもうすべてが嫌になるわあ、ってくらい、暑いんですもん。

とりあえずキンキンに冷やした西瓜を食べまくって涼をとっておりまする。
「お前はカブトムシか！」ってくらい食べまくっておりまする。
この夏、すでに3玉完食・・・そしてまだまだ食べる気満々・・・・・。

　

前に焼いて好評だった、お抹茶を使ったシフォン。

レシピはいじらず（下手にいじったら絶対失敗する！と思ったので…´；ω；｀）、前回とおんなじ配合で。
卵白4個分で149ｇでした。けっこう多いのかなー。
今日使った卵は、卵黄の色が薄い（黄色い）ものだったからか
プレーン生地の焼き上がりの色がいつもより白かったです。
普段は黄身がこっくりしたオレンジ色の卵を使ってるんですが・・・・
素材がシンプルに反映されるケーキだなぁと妙に感心したり。

今回は底上げもでっかい空洞もなく、まぁまぁ・・・な出来、かな？
でも…マーブル模様にする時に空気を含ませちゃってるのか、ポコポコと小穴が。ががが。（｀ω´；）
あと型出し・・・・・いつまでたっても上手くなりません・・・orz

ペティナイフやパレットナイフで頑張ってるんですが、どーしても削っちゃう。
そして型は傷だらけ・・・
やっぱりシフォンナイフというものを買った方がいいのかなぁ。


フレーバーも、ちょっとネタ切れな感じになってまいりました・・・（笑）
どんなシフォンを焼いても綺麗に焼けるようになるまで頑張らないとな〜

　

たまにはひんやりデザートでも・・・。

ルビーグレープフルーツのぷるぷるゼリー（*´ω｀*）
果汁を搾って、つぶつぶ感を楽しみたかったので果肉を細かくして投入。
オレンジが半分残っていたのでそれも加えてみました。

ただ、実のつぶつぶが全部浮いてきちゃって出来上がりは2層になってしまいました。
まあこれはこれでアリかな、という感じ。

ルビーがすごく大きかったので、遊びゴコロから皮をカップにしてみたんですが・・・
カットの時にゼリーがぷるぷるぷるぷる・・・すんごい切りにくかった・・・（´Д｀；）
でもちょっと可愛くなったかな〜と自己満足（笑）



ゼリーは簡単すぎて「お菓子作ってるぜぇ！」って気がしなくてつまらないのが難点。（笑）
それと粉ゼラチンの匂いが苦手。ってこれは板ゼラチン使えば解決するんですが・・・ｗ

暑い夏には見た目も涼しいデザートが好まれるんだろうな〜、、、と思う今日この頃なのでした。

　

フレッシュブルーベリーを入手したので早速マフィンに〜。
生地にクリームチーズを練ったものを合わせてあるので、どっしりしつつも爽やか！



実はフレッシュのブルーベリーをお菓子作りに使うのは初めてだったりします（゜ω゜）
冷凍品や缶詰のブルーベリーとは全然違いますね〜！
ちょっと感動しました！(ﾟДﾟ)
水っぽくもなく、変なくどさもなく・・・美味しい〜〜！（*´ω｀*）

冷凍や缶詰はいつでも手に入るけど、味が好きじゃなくてあんまり手を出さなかったブルーベリー、
フレッシュが手に入る今の時期に沢山お菓子を作りたいなぁｖｖ
なーんて、バター系を封印するなんて言ってからそう何日も経っていないのに・・・ね。
シフォン失敗地獄からの逃避も兼ねたマフィン作り、楽しかったです（笑）


このマフィン、本当はサワークリームも入れたらもっと美味しくなるだろうな〜と思ったのですが、
買い物の時に買い忘れて入れられなかったのです。つくづくツメが甘いな〜。。

次は絶対サワークリームも入れて焼こう（*´Д｀*）



　

もう〜。。また失敗シフォンになってしまいました。。。
写真も適当極まりなく。

バナナ生地にココアを混ぜ込んだマーブルシフォン。
底上げこそなかったものの、若干焼きが足らなかったのか筒周りが型から離れてしまってました。
全体的にはしっとりしっとり。
う〜ん・・・作りたいモノには程遠いな〜。。

試食係のおかんと彼氏君も連日のシフォンに飽き飽きしているようで・・・
減らないのです。全然。
まぁ確かに飽きもするだろうし、こうも失敗続きじゃね〜。凹。

でもメゲませんよ！（笑）

　

フレッシュなオレンジを丸ごと使って、オレンジシフォンを焼きました〜。

結論から先に云います。

大失敗です。




卵黄生地の状態からして、「あ〜〜ヤバそう。。。。」とは思っていたのです。
オーブンに入れると膨らむ膨らむ・・・異様なカタチに膨らんでくれやがりました。
前回のバニラシフォンで失敗した時と同じ感じ・・・
この時点で底上げを確信したので、もうオーブンから出してしまおうかとも思ったんですが
とりあえず味見のためと失敗作の写真を撮るためだ！と割り切ってそのまま続行。。

あ、上面が丸焦げなのはいつもの事なので失敗ではないのですよ・笑
ウチのオーブンレンジ君は庫内が狭くて、シフォンを焼く時はど〜しても焦げるのです。
アルミ被せるためにオーブン開けるのが嫌なので、いつも丸焦げのまま焼ききります。笑



型から外すと、案の定お見事な底上げ。あはははは！！｡･ﾟ･（ﾉД`）･ﾟ･｡

なんか、アレですよね、シフォンって焼きっぱなしで誤魔化しようがないケーキだから
こうもどどーんと「失敗だね！」みたいな無残な姿を見ると泣きたくなりますよね！

うーーーーーん、悔しいです。
そして失敗の原因が何なのかもいまいちはっきりしないのが・・・何とももどかしい・・・！！
悔しい〜〜〜！！



味は、オレンジの味がちゃんと出てて合格点だと思うのです。
皮も入ってるからマーマレードジャムのような風味がオイシイ。
欲を言えば生地の色がオレンジになればいいのに〜。でもこれは着色するしかないような気も。

肌理も整ってるし、しゅわしゅわしてて爽やか、美味しい！・・・のに、見栄えがこれじゃあ台無し。
なんでだろ〜？？柑橘系の酵素的なモノが関係してるのか？
レシピは、普段のプレーンの配合の水分をオレンジの搾り汁に替えただけなんだけど。。
あとの変更点は皮のすりおろし1個分とコアントロー5ｇを足した位。
一体何がいけなかったんだーーーー。orz

なんとなく、本当に漠然と・・・なのですが、卵白の分量が狂ってるのかなぁ？と。
卵の大きさでかなり重さが左右される卵白。
いつも、卵黄3の卵白4！と当たり前のように作っていたシフォンですが
やっぱり卵白はグラムで計った方がいいのではないかとも思いはじめています・・・めんどくｓ（ｒｙ

シフォン修業は当分終わりが来なさそうです・・・